最後の投稿から時間がたっていますね。
もうブログ辞めちゃうのかと思っていましたよ。
カクテルコンペとか酒ディプロマ最終試験に向けての準備とかFXの勉強とか（主にコレ）で忙しかったんです。
ひと段落着いたので今日からまた鬼更新していきますよー（週1目標）
本記事は、
ソムリエ＆バーテンダーのボクが
飲んだお酒をソムリエっぽく
解説していく内容。
解説方法は
ソムリエ協会が推奨している
テイスティングコメントに沿っておこないます。
ちなみに、、、
「カリー」とは
もともと沖縄方言でおめでたいことや
縁起のいいことという意味の言葉で
沖縄では「かんぱーい！」の
代わりに使われます。
「ぐすーよー！カリーさびら！！
（みなさんお祝いしましょう・乾杯しましょう）」
と言われたら、グラスを高々と上げて
「カリー！！」で返す。
これが沖縄流の乾杯の方法です。
本日のお酒【るみ子の酒 純米】
ソムリエがワインを
テイスティングするときには
順番があります。
外観 → 香り → 味わいの順です。
外観
若さを感じるツヤのあるライムグリーンに
少しイエローが入っています。
香り
穏やかで落ち着きのあるバナナのような香りが特徴です。
りんごの香りを感じやすい9号酵母をしようしていますが、
それよりもお米の甘い香りやアルコールの香りで
バランスが取れている印象です。
味わい
ファーストアタックは
なめらかな甘みが舌先に感じますが、
すぐにシャープな酸味が口中に広がっていきます。
アルコール度数は15％と
そこまで高くはないので余韻は短め。
酸味主体で後味スッキリの切れ冴えわたるタイプです。
おススメのシチュエーション
このお酒を最大限楽しむための
最高のシチュエーションを考えました。
参考にしてみてください。
When 時間帯や季節
アルコールは15％で
スッキリ若々しい印象の日本酒なので
ランチからでも楽しめます。
春夏あたりの少し涼しさが恋しい季節にピッタリ。
Where 場所、雰囲気
ラベルがポップな感じなので
女子会のような雰囲気にも溶け込める日本酒です。
Who 年齢層、間柄
冷やで楽しむなら気の知れた友達との女子会。
熱燗にするなら50代サラリーマン2人がおでんの屋台で一杯。
温度帯の幅と一緒で老若男女問わず活躍します。
What 合わせる料理
後味がスパッと切れる日本酒なので
天ぷらの油をキレイに洗い流してくれます。
蔵のある三重県の料理で合わせるなら「津ぎょうざ」。
直径15センチの皮で具を包み、
油で揚げてある食べ応え満点の大きな揚げ餃子です。
How 供出方法
酸味の中にも純米酒の甘みを感じたい方は
赤ワインくらいの温度（15度くらい）か
50度くらいの熱燗がおすすめ。
キンキンに冷やすと酸味が前面に出てきますが、
夏の暑い時期にはスッキリ爽快になるのでアリです！！
日本酒の情報
※三重県で有名な伊勢神宮
- 蔵元名：森喜酒造場
- 地域名：三重県
- 原料米：25％阿波山田錦 75％広島八反錦
- 精米歩合:60％
- 特定名称：純米酒
- アルコール度数：15％
- 日本酒度： +6
- 酸度：1.5
- アミノ酸度：1.0
- 酵母：きょうかい9号
きょうかい9号酵母について
昭和28年ごろ、香露の酒造元である
熊本県酒造研究所の保存酵母から分離されました。
現在は日本醸造協会が頒布するきょうかい９号と、
熊本県酒造研究所が頒布する熊本酵母に分かれています。
9号酵母は吟醸酒の発展に大きな役割を果たした酵母です。
造り手の技術力の現状と動向を明らかにするために
毎年開催されている「全国新酒鑑評会」の出品酒に
9号が最も使われていました。
精米歩合35％の山田錦を使い、
熊本酵母で仕込めば全国新酒鑑評会で金賞を受賞できる
という風潮があったほどです。
そのスペックは「YK-35」と呼ばれました。
味わいの特徴は、酸味が少なく吟醸香の中でも
りんごの香りに例えられるカプロン酸エチルを
多く生産しやすいと言われています。
ラベルのモデルについて
ラベルのモデルは
森喜酒造場の杜氏である森喜るみ子さん。
「夏子の酒」という酒造業界に携わるなら
必読ともいわれる漫画の作者と親交があり、
ノーギャラで使わせてもらっているとか。
ボクも日本酒を勉強中なので
さっそくアマゾンでこの漫画をポチろうと思います。
↓今晩のお酒はこちらでした↓
今日はこの辺で！！
おやすみなさーい！！！
