イタリアの勉強をしているのですが、
聞きなれないブドウの名前ばかりで
大変です。
わかりやすくおしえてください！！
イタリアの土着品種すんごい多いんですよね（泣）
ふつうに生活していたら
あんまり出会わないので
覚えるのにはすごい苦労しました。
イタリアのワインは、
その土地ごとの料理に合わせたワインを
全土で造っているからハマったら
おもしろいとこだと思います。
ハマるまで勉強していきましょ～！！
そんな堅苦しいこと言わずに
ワインを楽しみましょうよ！！
って方はこちら！！
テイスティングよりまずは筆記でしょ！！
って方はこちら！！
この記事を見たら以下のことがわかりますよ！！
本記事の内容
- ワインを楽しむために
知っておくべきイタリア土着品種がわかる
この記事を書いている僕は、
バーテンダーとソムリエ歴は8年目です。
いま現在もソムリエ協会に
所属しているため情報は確かです。
そんなゆうても同じ白ワインなわけだから
味わいなんて大体同じでしょ？？
って考えているかたは
ぜひこの記事をご覧ください。
＊記事は３分くらいで読み終わります。
深堀りした解説とかは関連記事として貼っておきます。
【これだけでOK！】 ソムリエ厳選！イタリア土着品種 白ぶどう8選①
次の２点をテーマにお話ししていきます。
- 土着品種とは
- ソムリエ厳選！！
イタリア土着品種白ぶどう４選
それでは一つずつ解説していきましょう。
土着品種とは
土着品種とは、
その土地で生まれ育った
固有の遺伝子をもつ品種のことを言います。
イタリアには
なんと2,000種類を超える
土着品種があるといわれています。
加えてイタリア20州全てが
その土地ごとの料理に
合うようなワイン造りをしています。
いろいろな種類のワインがあるから
イタリアワインが好きな人が多いんですね。
ソムリエ厳選！！イタリア土着品種白ぶどう４選
今回は、
「これだけは知っていてほしい」という
イタリアの土着品種白ブドウ４種類を
「代表的なワイン」と「香りの特徴」も合わせて
みなさんにご紹介します。
トレッビアーノ Trebbiano
イタリアでもっともポピュラーな白ブドウ
イタリアのほぼ全土で栽培されています。
トレッビアーノ・〇〇など
多くのクローンがあります。
土地や醸造方法次第で名前や
香り、味わいが異なります。
ワインは比較的早飲みタイプが多い。
フランスではユニ・ブランと呼ばれていて
フランスで一番造られているブドウです。
主にコニャックの原料となる。
代表的なワイン
- トレッビアーノ・ディ・ルガーナDOC
- ヴィン・サント・デル・キャンティDOC
- トレッビアーノ・ダブルッツォDOC（下の画像）
イタリアのマルケ州で
有名なワイナリー【ウマニ・ロンキ】の
トレッビアーノ・ダブルッツォ。
熟した桃のような香りと
少し甘みのある味わいなので
料理なくても
ガブガブいけちゃう系の白ワインです。
香りの傾向
- アプリコット アーモンド パイナップル レモン
ヴェルメンティーノ Vermentino
しおかぜ香る沿岸ブドウ、
バランスの良い果実味と酸味
主にリグーリア州からトスカーナ州にかけての沿岸部、
サルデーニャで栽培されている。
早飲みワインとして人気があるが、
味わい深いワインにも仕上がる。
バランスの良い果実味と酸味、
特に苦みの残る余韻が印象的なブドウ。
スペイン由来であると言われている。
代表的なワイン
- リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテDOC
- コッリ・ディ・ルーニDOC
- ボルゲリDOC
- ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラDOCG
イタリアではないですが、
うちのホテルでも取り扱っている大人気自然派ワイン。
セ・ビアン・コムサ！！＝それええやん！！
って場が和みそうなオモシロい名前のワインですね。
半分はソーヴィニヨン・ブランが入っているので
スッキリさわやか系辛口ワインです。
香りの傾向
- バジル 青りんご セージ カリン
フリウラーノ Friulano
旧名トカイ・フリウラーノ、
エレガントな香りと味わい
ハンガリーで造られる
同名銘柄のワイン「トカイ」との
混同を避けるため、
2007年ヴィンテージより
トカイ・フリウラーノからトカイの名が消された。
ヴェネト州ではタイと呼ばれる。
花や青りんごの香りが特徴。
澄んだ酸味で柔らかく滑らかな味わいをもつ。
代表的なワイン
- ガルダDOC
- コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリDOC
- フリウリ・イソンツォDOC
フリウリ・ベネツィア・ジューリア州のワイン。
ガヤやベッラビスタ、イエルマン、
フェラーリなどで経験を積んだ
シルク氏が当主のワイナリー。
マルヴァジアを5％だけブレンドするこだわりがステキです。
ナッツのニュアンスがあり、きれいでバランスの良い味わい。
香りの傾向
- アカシア グレープフルーツ ピスタチオ 芝生
ガルガネガ Garganega
DOC ソアヴェの主要品種
ヴェネト州で多く栽培されており、
ソアヴェやガンベッラーラなどの主要品種である。
ミネラル感が強く、柑橘系の酸と苦みが特徴。
豊かな香りのワインに仕上がる。
早飲みタイプが多いが、
リゼルヴァのような長期熟成も造られる。
代表的なワイン
- ガンベッラーラDOC
- ソアヴェDOC
- レチョート・ディ・ソアヴェDOCG
- コッリ・エウガネイDOC
ソアヴェといえば大体このワインが
思い浮かぶくらい超代表的なワイン。
甲殻類や牡蠣にライムをかける代わりに
このワインを飲んでいただきたい！！
香りの傾向
- 洋ナシ パイナップル アプリコット アーモンド
まとめ【バラエティーあふれるイタリア品種】
記事のポイントをまとめます。
- 土着品種とは、その土地で生まれ育った固有の遺伝子をもつ品種のこと
- イタリアの土着品種白ブドウ４つ
１、トレッビアーノ
２、ヴェルメンティーノ
３、フリウラーノ
４、ガルガネガ
今回取り上げた4種の土着品種ブドウは
イタリアの白ブドウ生産量12位以内に
入っているものなのでしっかり覚えておきたいです。
今回は長くなりそうだったので
4種類紹介しました。
残り4種類は
次回の記事でご紹介しますので乞うご期待！！
今回はこんな感じです。
ソムリエ試験を独学で勉強したいという方は
こちらもご覧くださいねー！！
